TOSCANA * SCARANTO - Governo all'Uso Ediz. Limitata 2024 (99 punti)

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Un gran vino, che si rivela eccellente tanto per la novità ossidativa del suo violaceo frutto, quanto per la nettezza enologica della sua fulgida trasformazione. Ciò cagiona all'olfatto lo sprigionamento d'un aroma mentoso e polposo, di carnosità suadente, che raramente, di questo vanigliato e balsamico turgore si apprezza in campioni di questa somma fittezza estrattiva. Nonostante la sua massima struttura, mirabile la sua ottima souplesse di gusto, la dolcezza della sua intensa fase olfattiva, la cui viva voce non verte mai su uno scuro e chinoso tannino. No, qui il profumo, suadentemente s'apre su una succosa composta di frutti di bosco, tutta mentosamente glassata da una gelatina nevosa di vaniglia e cannella. Stabilmente fra i migliori rossi in assoluto dell'anno, chapeau. (Luca Maroni)

"Scaranto Governo all'Uso" si riferisce a un vino rosso toscano prodotto con l'antica tecnica del Governo all'Uso Toscano. Questa metodo prevede l'aggiunta di una parte di uva fatta appassire (appassimento) a un vino già fermentato, il che provoca una seconda fermentazione lenta che conferisce al vino maggiore complessità aromatica, morbidezza e freschezza.

- Uve : Sangiovese, Merlot

- Gradazione alcolica: 14 %

TOSCANA * SCARANTO - Governo all'Uso Ediz. Limitata 2024 (99 punti)