SICILIA * Vigneti di Zabu - Nero D'Avola Chiantari 2023

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Vigneti di Zabu - Nero D'Avola Chiantari 2023

La mora e/o il cassis in questo vino (tale la nerezza/dolcezza che non si riesce a distinguere quale), per nitidezza enologica esecutiva, per totale integrità d'aroma, lo si vede e lo si sente ancora nitidamente pulsare. Un fuoriclasse, in nitore gusto-aromatico pressochè perfetto. Solo in Siclia può originare un frutto di questa potenza espressiva, qui reso con magnifica integrità ossidattiva: freschezza di linfa praticamente mediata da pianta. In un millesimo focoso e ultrasolare come il 2023, rarissimo altrove un naso di tanto cristallino, mentoso, vegetale vigore. Un vino di concentrazione eccellente, dal tannino tramoso al sapore, dal nitore e dal dosaggio del rovere davvero suadentemente perfetto. (Luca Maroni)

Vitigni: Nero D’Avola

Anno: 2023
Colore: Rosso
Capacità: ml 750
Area di Produzione: Sambuca di Sicilia
Vinificazione: Macerazione a temperatura controllata, le uve diraspate vengono raffreddate e la macerazione si protrae per 10-12 giorni. Una volta pressate si mettono in fresche vasche di cemento dove il vino si spoglia velocemente. Successivamente viene messo nelle barriques dove si svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi.
Caratteristiche Sensoriali: Di colore rubino pieno. Di buona intensità, note fruttate di prugna, fiori rossi, equilibrato, caldo. Di buon corpo con finale speziato.
Abbinamenti: Ottimo con piatti di grande struttura a base di carni rosse, cacciagione sia da piuma sia da pelo.
Temperatura: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 14%