MARCHE * Montecappone - Tabano Bianco 2024 (99 punti)

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Tabano Bianco Montecappone 2024 - 12,5% Vol

Qual linfatico fiore, qual vena speziata di tropicale turgore sulla sua portante di pura uva, di levigata pesca matura. L'estratto suo è sì sommamente fitto da porgere un richiamo analogico di densità come polposa, non un richiamo alla volatile aromaticità quindi, ma davvero alla pura essenza di ogni dolcezza di frutto evocata. Potenza, ricchezza che han modo di giungere con una souplesse acido/morbida davvero armoniosamente bilanciata, con un nitore enologico esecutivo, che l'originario portato della materia prima, la sua tecnica trasformazione, rivelano l'assenza di qualsiasi improprio distorsore come di qualsiasi ossidata inflessione. Un fuoriclasse di pulizia e consistenza che la suadenza rende archetipico vino. (Luca Maroni)

(Fonte: Luca Maroni - Annuario dei Migliori Vini d'Italia 2025)

• Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi, Contrada Tabano.
• Vitigno Verdicchio: 50%, Moscato 30% Verdicchio, Sauvignon 20%.
• Terreno: Argilloso e limoso.
• Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato.
• Piante per ettaro: 5.500 circa.
• Resa per pianta: 1,6 – 1,8 Kg circa.
• Vinificazione: In bianco con permanenza sulle fecce nobili per 4 mesi, applicazione della tecnica della “riduzione” dal distacco del grappolo fino all’imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia.
• Grado alcool: 13 – 13,5% vol. variabile con l’annata.
• Estratto secco netto: 28 – 32 gr/lt variabile con l’annata.
• Colore: Giallo paglierino brillante.
• Profumo: Intenso di ananas e leggero vegetale.
• Sapore: Carezzevole, suadente e ricco di frutto.Conquista per il suo gusto felpato e ammiccante.
• Abbinamenti: Fritture, grigliate di pesce, brodetto all’anconetana e pesce spada.
• Temperatura di servizio: 10° C.

Tabano Bianco Montecappone 2024