LAZIO * Poggio Le Volpi - People Cesanese 2023 (98 Punti)

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Uve di provenienza Cesanese minimo 85% con saldo di altri vitigni autorizzati dal disciplinare.

Sistema di allevamento Controspalliera a cordone speronato.

Suolo Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini.

Vinificazione e affinamento Lavorazione soffice delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata, svinatura soffice. Maturazione e affinamento in acciaio sulle fecce nobili. Può subire un passaggio in legno.

Analisi sensoriale Rosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, fiori rossi ed un accenno speziato. Sorso morbido e piacevole, dal tannino fine e di buon equilibrio, e dalla lunga persistenza fruttata.

Titolo alcolemico 13%. Temperatura di servizio 16/18° C.

Abbinamenti Primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della nostra cucina tradizionale (bucatini all’amatriciana, coda alla vaccinara, trippa al sugo, abbacchio allo scottadito etc).

Riconoscimenti 2021 › Medaglia d’Oro Berliner Wine Trophy › Medaglia d’Argento Mundus Vini › 98 punti Luca Maroni