Name: Nativ - Via del Crinale Fiano di Avellino 2025
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CAMPANIA * Nativ - Via del Crinale Fiano di Avellino 2025 (97 punti)

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Nativ - Fiano di Avellino Via del Crinale 2025 - 13% Vol.

L' Azienda Agricola Nativ Srl è situata nel cuore di Paternopoli, in provincia di Avellino, sulle colline irpine. La colonizzazione del territorio avvenne ad opera dei sabini. Durante la III guerra sannitica, nel secolo III a. C., l'insediamento sabino fu distrutto dalle legioni romane, che qui si stanziarono. Il territorio divenne il rifugio di eremiti denominati "Pater", che scelsero questi suoli per dimorarvi. La fertilità dei suoli di natura vulcanica crea un terroir ideale per l'allevamento della vite. Il nome NATIV è nato per rappresentare, attraverso le produzioni di vini autoctoni, l'origine della viticoltura italiana. Le uve coltivate in tali vigneti e in vigne secolari rappresentano, oggi, un emblema della cultura italiana, ed il vino, prodotto da queste uve, rispecchia, meglio di ogni altro prodotto, il "made in Italy". La proprietà e la tecnica di vinificazione é affidata a Mario Ercolino, senza dubbio tra i migliori enologici italiani.

Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve Apiane, da cui deriva il nome dell’odierno. Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.

Nome	Fiano di Avellino
Denominazione	Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Regione	Campania
Uvaggio	Fiano di Avellino100%
Sistema di allevamento	Raggiera all’avellinese, nei nuovi vigneti contro spalliera allevata a guyot
Composizione del terreno	Vitigno che si adatta bene a diversi tipi di clima e terreni. I migliori risultati si hanno su terreni freschi, profondi, ricchi di micro elementi minerali, molto soffici e di origine vulcanica delle colline intorno ad Avellino.
Vinificazione	Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti specifici e selezionati. Processi di stabilizzazione proteica e tartarica naturali, senza l’impiego di agenti e prodotti di sintesi.
Affinamento	Acciaio
Abbinamenti gastronomici	Piatti a base di pesce, crostacei, formaggi a pasta molle, zuppe
Temperatura di servizio	10°C

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