DG Vini Srl
Indirizzo
Via Malcesine, 39 - 00135 Roma
Orario magazzino
Dal Lunedi al Venerdi
9.00 - 17.00
Sabato/Domenica
chiuso
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Valle Isarco - Sauvignon 2019
Il particolare microclima, caratterizzato da calde giornate estive e rigide notti nel periodo della vendemmia assicura vini freschi, fruttati e ricchi di contenuto minerale. I terreni di disgregazione, caldi, leggeri e ricchi di scheletro, conferiscono ai vini bianchi grande carattere, stoffa ed eleganza impareggiabili.
Non a caso i viticoltori della Valle Isarco si sono specializzati nella coltivazione di uve bianche.
A differenza della vinificazione in rosso in cui le bucce vengono fatte fermentare insieme al mosto, nella vinificazione in bianco le uve bianche vengono pigiate portando a fermentazione solo il mosto per trasformare lo zucchero in alcol.
Solo tre dei nove vini bianchi prodotti dalla Cantina Valle Isarco provengono esclusivamente dalla zona DOC più a sud della Valle Isarco e portano la denominazione d’origine controllata “Alto Adige DOC”: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon; tutti gli altri possono invece fregiarsi della denominazione “Alto Adige Valle Isarco DOC”.
Sauvignon
450 - 700 m
terreni alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi
Lavorazione e pigiatura delicate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica
giallo verdognolo intenso, con sentore di ortica e ribes nero secco, rotondo, tipico
3 - 5 anni
asparagi, lumache, pesce bollito o alla griglia e come aperitivo
8° - 10°
Alcol 13,5 % vol. Zuccheri residui 1,9 g/l
Acidità 6,5 g/l
Bere bene costa quanto bere male. La differenza la fa la conoscenza e la selezione. Tanto più è alta la consistenza, l’equilibrio e l’integrità del gusto/aroma di qualsiasi vino o alimento, tanto più alto il suo indice di piacevolezza, tanto più analiticamente pura la sua composizione. Virtuosità, integrità costitutiva che oltre ad ottimizzare la qualità delle sensazioni percepite, massimizza la digeribilità di ogni prodotto. (Luca Maroni)
Unicamente I migliori vini per Consistenza, Equilibrio e Integrità, i 3 parametri che determinano la qualità del vino. Questi i criteri di selezione dei nostri vini, i quali rappresentano l'eccellenza e la massima qualità reperibile sul mercato italiano ed internazionale, selezionati da Luca Maroni, consulente esclusivo della nostra società.
Spedizione Gratuita per ordini superiori a € 120.
Buongiorno.
Volevo complimentarmi per l'eccezionale servizio! Il vino ordinato ieri nel tardo pomeriggio mi è stato appena consegnato, nonostante non avessi particolari urgenze.
Trovo tutto ciò molto professionale e preciso.
Complimenti davvero.
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