Eccelle in assoluto l'Amarone della Valpolicella di Arduini, rivelandosi i migliori rossi d'Italia. La sua sontuosità estrattiva massima, la sua perfetta morbidezza gustativa unitamente alla nitidezza, alla fragranza viola ancor ossidativamente viva del suo aroma, fanno della sua composta di mora una fra le cremosità enologiche più piacevoli che è dato oggi sperimentare. (Luca Maroni)

Da una terra fertile e ricca di storia, dalla passione e dal duro lavoro della nostra famiglia, nasce il leggendario vino che è l’emblema di questa regione: l’Amarone! Il colore e' rosso rubino ed il profumo è intenso ed elegante. Strutturato e deciso al palato risulta caldo, morbido, vellutato e molto persistente. Accompagna piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla ad una temperatura di 16-18°C.

Formato

750 ml – 1500 ml – 3000 ml

Vitigni

Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%)

Tecniche di produzione

La raccolta avviene nei primi venti giorni di settembre. I grappoli più belli e sani vengono adagiati in plateaux prestando grande cura all'integrità degli acini per essere poi trasferiti in appositi fruttai asciutti ed areati, dove riposeranno fino al periodo invernale arrivando a perdere il 40% del loro peso.

Vinificazione

Diraspatura con pigiatura morbida. Macerazione di circa 45 giorni durante il quale vengono effettuate follature manuali e rimontaggi. Temperatura di fermentazione 10-20°C. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique e successivamente in grandi botti di rovere di Slavonia; lasciato maturare all'incirca per 24 mesi, seguirà un'ulteriore affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica

16% Vol.

Abbinamenti gastronomici

Accompagna piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati.